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Lespetitespoulettes

au fourneau

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Tiramisu aux fraises

20 Juillet 2012, 05:58am

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Publié par lespetitespoulettes

P1040070.JPGIngrédients pour 6 verrines :

1 barquette de fraises

150 g de mascarpone

10 cl de crème liquide

40 g de sucre 

1 gousse de vanille

8 sablés bretons ou 8 spéculos

 

Rincer les fraises puis les éponger. Les couper en dés et réserver.

 

Préparation de la crème au mascarpone : Mélanger 150g de mascarpone avec 10 cl de crème liquide. Ajouter le sucre (vous pouvez sucrer un peu plus la crème si les fraises sont pauvres en sucre) puis la vanille.

 

Préparation des verrines :

Emietter grossièrement 6 sablés ou spéculos. Disposer les miettes au fond des verrines. Ajouter un peu de crème. Disposer les fraises coupées en dés. Ajouter de nouveau un toupet de crème et les miettes des deux derniers gâteaux.

Réserver au frais avant de déguster avec une boule de glace et quelques fraises coupées en deux.

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Pain de courgettes

24 Juin 2012, 13:30pm

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Publié par lespetitespoulettes

Une recette légère pour l'été (enfin, s'il arrive...)

 

Recette pour deux petits moules à cake ou un grand moule à cake.P1030900.JPG

(à faire la veille)

 

Ingrédients :

1,2 Kg de courgettes

5 oeufs

20 cl de crème fraiche

1 gros bouquet de persil hâché

Sel et poivre

 

Faire blanchir les courgettes quelques minutes en laissant la moitié de la peau.

Les passer au mixer.

Ajouter aux oeufs battus, les courgettes, la crème et un gros bouquet de persil hâché. Saler et poivrer.

Verser dans un moule à cake beurré puis cuire au four, au bain marie, à 180 degrés pendant 1h10.

Servir froid avec un coulis de tomates et du basilic frais.

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Tartelettes aux abricots

9 Juin 2012, 11:25am

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Publié par lespetitespoulettes

Voici une recette de saison !

 

Préparation : 10 minutes + 20 minutes de cuissonP1030849

 

Ingrédients pour 4 petites tartelettes

(pour une grande tarte, doubler les quantités)

- 50g de d'amandes en poudre

- 50g de beurre mou

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

- 8 abricots

- 1 pâte feuilletée

 

Préparation de la crème d'amande :

Dans un mixeur, verser le sucre glace et la poudre d'amande.  Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et un oeuf entier. Mixer.

 

Réalisation des tartelettes :

Beurrer et fariner les moules à tartelette. Disposer un disque de pâte feuilleté dans chaque moule. Ajouter la crème d'amande puis les abricots coupés en petits quartiers.

 

Cuisson :

Cuire à 180°C pendant 20 minutes environ. 

 

Laisser refroidir 15 minutes et servir avec une boule de glace vanille ou un sorbet aux abricots.

 

 

P1030847.JPG

 

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Verrine de petits pois à la menthe et sa chantilly salée

30 Mai 2012, 14:08pm

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Publié par lespetitespoulettes

P1030811

 

Recette pour 6-8 verrines selon la taille de celles-ci.

Coût approximatif : 3 euros

Matériel : Siphon pour la chantilly et chinois

 

Ingrédients : 

- 600 g de petits pois surgelés

- 1 cube de bouillon (cube or)

- menthe congelée ou fraiche

- 1 pot de crème fleurette

- sel

- poivre

 

Préparation de la soupe de petits pois :

Faire cuire 600g de petits pois dans 60 cl d'eau additionnée d'un cube de bouillon (cube or). 

Mixer les petits pois dans leur eau de cuisson.

Passer au chinois afin de retirer les cosses de petits pois.

Ajouter un peu de menthe congelée à la soupe filtrée puis remixer.

Saler et poivrer selon le goût.

Réserver au frais au moins deux heures dans une carafe.

 

Préparation de la chantilly : 

Placer le siphon et le pot de crème fleurette au frais pendant au moins 2 heures.

Peu avant de servir, verser la crème dans le siphon et percuter la cartouche de gaz. Agiter et maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

 

Préparation des verrines (au moment de servir) :

Remplir les verrines au 2/3 de soupe de petits pois.

Déposer un toupet de chantilly dans chaque verrine.

Saler légèrement la chantilly.

Parsemer de menthe fraiche surgelée.

 

 

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Petites cocottes à la ciboulette

21 Mai 2012, 20:25pm

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Publié par lespetitespoulettes

P1030763.JPGDe retour du jardin avec quelques brins de ciboulette et quatre oeufs, je me suis lancée dans la confection de petites cocottes à la ciboulette. Une recette maison simplissime pour repas express !

Ingrédients :

- 8 brins de ciboulette coupés finement

- 4 oeufs

- (2 tranches de jambon) en option

- 1 pot de crème fraiche liquide

 

Verser 5 cuillères de crème fraiche liquide au fond de chaque cocotte et ajouter la ciboulette ciselée (et le jambon finement coupé si besoin). Saler, poivrer et mélanger. Casser l'oeuf et enfourner pour 5 minutes de cuisson à 180°C.

Servir la cocotte avec de la mâche.

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