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Lespetitespoulettes

Velouté de courgettes

13 Octobre 2012, 08:51am

Publié par lespetitespoulettes

½ : Recette express

I : Recette facile à réaliser

 € : Recette économique


veloute-courgettes.jpgPour se réchauffer après une journée pluvieuse, voici une nouvelle recette de velouté !

 

Ingrédients :

(Pour 4 personnes)

- 4 courgettes

- 2 pommes de terre de taille moyenne

- 3 "Vache qui rit"

 

 

Préparation :

- Enlever la moitié des côtes des courgettes avec un économe puis les couper en rondelles.

- Enlever la peau des pommes de terre puis les couper en rondelles.

- Disposer ensuite les légumes dans une cocotte, puis couvrir d'eau. Saler.

- Faire cuire les légumes à petite ébullition.

- A l'aide d'une passoire, mettre les légumes dans un récipient à bords hauts puis verser trois louches d'eau de cuisson. Mixer. Rajouter ensuite, petit à petit, de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une consistance de velouté (en principe, il doit rester un peu d'eau de cuisson à la fin).

- Ajouter ensuite les 3 "vache qui rit" entières puis mixer.

- Rectifier l'assaisonnement.

 

Dressage : 

Servir le velouté dans des petites cocottes ou dans de jolis bols en porcelaine blanche. Ajouter au besoin un gressin.

 

 

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lespetitespoulettes 24/10/2012 19:35

La semaine dernière, je n'avais pas de PDT et c'était super !!! Même meilleur !

chatriot 24/10/2012 15:33

tu peux faire un velouté uniquement avec les courgettes, sans les pdts mais avec les vaches qui rit, les courgettes remplacent les pdet, dans les régimes.
de toute façon toutes les façons sont bonnes.
je vais essayer avec des aubergines ?