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Tartelettes aux poireaux

 ½½ : Recette prenant un peu de temps si la pâte est faite à la main

I : Recette facile à réaliser

 € : Recette économique


tarte-poireau-cuite.jpg

 

Réalisation de la pâte brisée :


Ingrédients :

- 200 g de farine,

- 100 g de beurre,

- 1 oeuf,

- poivre,

- mélange d'herbes pour salade (au rayon surgelé)

Fonds de tarte 21

 

Préparation de la pâte :

Mettre la farine, le beurrre froid coupé en morceaux, le poivre dans un robot de cuisine. Mixer afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter ensuite l'oeuf entier et les herbes puis mixer de nouveau.

Former une boule avec la pâte.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtissier puis la disposer dans un moule à tarte ou dans des moules à tarte individuels préalablement beurrés. Mettre le ou les plats à tarte au frais pendant 45 minutes.

 

Préparation et cuisson des poireaux :

 

Ingrédients :

- 4-5 poireaux,

- huile d'olive,

- beurre.

 

Poireaux.jpg

 

Pour chaque poireau, enlever la feuille extérieure et l'extrémité verte très dure du poireau. Ne garder que le blanc et une petite partie verte. Fendre les poireaux en 4 sur toute la longueur puis les couper en petits morceaux.

Rincer ensuite les poireaux.

Les faire cuire 10 minutes, juste recouverts d'eau.

Quand les poireaux sont presque cuits, retirer l'eau puis prolonger la cuissson de quelques minutes en ajoutant une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réserver.

 

Montage :

 

Ingrédients :

- 4 oeufs,

- 25 cL de crème fraiche liquide,

- sel,

- poivre.

 

Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème fraiche liquide. Saler, poivrer.

Disposer quelques cuillères de poireaux sur les fonds de tarte. Les recouvrir ensuite de la crème aux oeufs.

 

fonds de tarte 23

fonds de tarte 22

 

 Cuire les tartelettes pendant 15-20 minutes à 180 °C.

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À propos

lespetitespoulettes

J'ai 32 ans et j'habite en Normandie. Maman de deux petits, passionnée de cuisine, de travaux manuels, je mets en ligne des recettes ainsi que mes réalisations de couture. Je partage également des idées d'activités et de lectures pour les petits.
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manu 04/11/2012 19:37

Vive les recettes de saison, ça a l'air trop bon ! Plus qu'à tester la prochaine fois que je viens ;-)