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Pain de courgette à la menthe (recette express)

P1050167.JPGIngrédients :

5 courgettes de taille moyenne

6 oeufs

Menthe congelée pré-découpée

huile d'olive

sel, poivre

 

Réalisation :

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Laver les courgettes puis retirer une côtes sur deux.

3/ Couper les courgettes en 4 dans la longueurs puis les couper en tranche

4/ Faire revenir les courgettes dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes. Saler, poivrer.

Attention, les courgettes doivent être tout juste cuites et restées bien fermes.

5/ Battre les 6 oeufs dans une jatte. Saler, poivrer. Ajouter les courgettes.

6/ Huiler les parois d'un moule à cake et préchauffer celui-ci au four quelques minutes.

7/ Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond du moule à cake puis y verser la préparation.

8/ Cuire 25 minutes environ.

9/ Laisser refroidir puis démouler. 

 

Découper le pain en fines tranches et le servir avec une sauce tomate.

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À propos

lespetitespoulettes

J'ai 32 ans et j'habite en Normandie. Maman de deux petits, passionnée de cuisine, de travaux manuels, je mets en ligne des recettes ainsi que mes réalisations de couture. Je partage également des idées d'activités et de lectures pour les petits.
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