Madeleines

Je suis allée chercher Ti Hibou et Ti Brun à la crèche mercredi à 16h et Ti Hibou était en plein goûter et croquait une madeleine à pleines dents.

En soirée, vu le temps, nous avons fait un petit atelier cuisine avec la préparation d'une pâte à madeleines.

Ingrédients (pour 30 madeleines environ) :

- 225g de beurre,

- 4 oeufs,

- 200g de sucre,

- 275g de farine,

- un sachet et demi de levure,

- en option : le zeste d'un citron râpé.

Réalisation :

1/ Faire fondre le beurre à feu doux.

2/ Casser les oeufs entiers et les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajouter la farine et la levure.

4/ Retirer la crème blanche formée sur le beurre et incorporer le beurre à la préparation. Ajouter éventuellement le zeste du citron.

5/ Laisser la pâte reposer au frais pendant au moins deux heures.

Cuisson :

1/ Préchauffer le four à 200°avec un lèchefritte.

2/ Beurrer et fariner les moules à madeleines.

3/ Déposer une cuillère de pâte dans chaque moule. Enfourner ensuite sur le lèchefritte à température (cela permet d'obtenir des madeleines bien bombées).

4/ Cuire pendant 5 à dix minutes : les madeleines doivent être légèrement dorées mais bien moelleuses.

Bon goûter !